今日、職場でMA(メディカルアシスタント）と「今日の夜、何食べるの？」的な話になりました。
その子はメキシコ人でしたので、「あ、そう言えば、ダリア（職場の人）にChile Rellenosのレシピ貰ったんだった。」と言いましたところ、「Chile Rellenos？メキシカンは皆んな、好きだよね～。私はそんなに好きでもないけどね～」と言いました。
「なんで？美味しいじゃない」と言うと「何か、あの焼いた味が…」と言います。
「え？焼いた味？ って… あれ焼いてないでしょ？」と聞くと
「どう見てもフライしてるじゃない」と答えます。
「ちょっと待って、私が貰ったレシピ、そんな感じじゃなかったよ」と言って、彼女に写真を見せました。（昨日のChile Rellenoレシピの話#139)
「え？これ？これはChile Rellenosじゃないでしょ（笑）」と…。
だって、私、スペルまで直されたんだよ。最後にSつけてね、とか言われて。と言うと、「さあ、そんなこと知らないよ～、でも、それはChile Rellenosじゃない。Chile Rellenoてのはね…」と説明を始めました。
説明によりますと…
Chile Rellenoというのは、まず、大きなサイズの（写真みたいのじゃなく、もっとコッペパンみたいな大きさの）グリーン・チリを使用するようです。
それを、焼いて（感じとしては、日本人が焼きナスをする感じに）、焦げがついたら、それをジップロックバッグみたいのに入れて、しばらく置きます。
そうすると柔らかくなるので、焦げた外側の皮を取り除きます。
そしたら、中に、チーズだの、お好みでスタッフィングします。彼女のお母さんは、彼女が小さい頃から、中に入れるのは何故かいつもツナだった、とのこと。
卵の卵白部分のみをビートして（メレンゲ作るみたいに）、そのスタッフィングしたチリにつけて（思うに、その前に小麦粉とかをつけるのかな？）それをフライパン等で焼くのだそうです。
お好みで、そのまま食べたり、トマトソースをかけたり、サルサをかけたり、好きなように食べる、とのこと。
天ぷらみたいな、フリッターみたいな感じの見た目です。
そうか、それがChile Rellenoだったか…。
彼女は「でも、各自違うから、それ（同僚のダリアの）をChile Rellenoと言う人もいるのかもしれないよ」と最後のフォローしてました。
でも、じゃあ、思うに、きっと、Chile Rellenoのミニマムな定義は、スタッフィング（中に何か詰め物をする）したグリーン・チリ、ということなんですかね？
そのMAに、どうして嫌いなのかを聞いてみたら、Green Chileの本来の味じゃなくなるから、だそうです。へ～、そうなんだ～。