以前勤務していた職場のマネージャ―が「〇〇のレストラン（比較的高級な某レストラン）に行くと、私の彼はいつも毎回ミートローフを頼む」と言うので、「え～、私は家で作れそうな物はレストランでは基本的に頼まないかな～」と言いましたところ、「でも、絶品ってことらしいのよ」と、試してみるよう勧められました。
そうか… そんなに言うなら… でも高級なレストランだしなあ… と思っていたら
なんと、新聞にそのミートローフのレシピが公開されました。え…？いいの？って感じで。
そうしているうち、某お料理本に、「アメリカ’s most favorite ミートローフ」という、必要最低限の材料で作る、アメリカ人にぴったりな（ごめんなさい！）感じのミートローフレシピが載っているのを見つけました。
最近、断捨離モードで、この二つのレシピがあったので、載せてみたいと思います。
どちらがお好みかお試し下さい。
ちなみに、ミートローフは、形さえ気にしなければ、オーブンが無くてもなんか作れそうですよね。
しかし、定義としては、あの形を「ローフ」と呼ぶわけで、形を変えたらそれはもはやミートローフではない… が、まあ、気にしない気にしない。
アメリカ’s most favorite ミートローフ
材料は６つのみ。
1. ひき肉 2 lb. (900g)
2. 卵 2個
3. パン粉 1カップ
4. ウスターソース 1/3カップ
5. 玉ねぎ 1/3カップ
6. ケチャップ 1/４カップ
全部混ぜて、オーブンで１時間。オーブンから取り出して10分そのままで。
高級レストランのミートローフ
セロリ 1本分 角切り（あとでフードプロセッサー入れるから）
人参 １本分 角切り（あとでフードプロセッサー入れるから）
赤ピーマン（中）半分 角切り
ガーリック 小匙２杯分 みじん切り（”minced”になってるので、潰して切る？）
エシャロット 小匙２杯分 みじん切り
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
オリーブオイル 大匙２杯
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ひき肉 2.5 lb (1kgとちょっと)
ビーフブロス（牛ブイヨン）小匙2杯分 （正確には、ブイヨンとは書かれてません）
ケチャップ 2カップ（1カップ＋１カップのように、分けて使用します）
卵 3個
ディジョン・マスタード 1/4 カップ（粒々入ったやつね）
塩（コッシャー・ソルト） 大匙１杯（荒い岩塩みたいな感じですかね）
コーンスターチ 大匙１杯
黒胡椒（挽いたもの）小匙1/２杯
ロールド・オーツ 1.5カップ（１杯半）（麦のシリアル、と言ったところでしょうか）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
パセリ みじん切り 大匙4杯分
さて…と、この材料揃えるだけで、ちょっと疲れちゃいますね！
フードプロセッサーで、セロリ、人参、赤ピーマン、ガーリック、エシャロットを入れて、みじん切りにします。
これを、オリーブオイルで中火で炒めて、冷まします。
パセリとケチャップ1カップを残して、他の材料を全て混ぜます。
これを、5インチ（幅）ｘ２インチ（高さ）に形成して、油でコーティングした型に入れます。
先ほどのケチャップで全体を覆って、パセリを散らします。
オーブンで１時間。又は、焼けるまで。
作ってみた結果
以前、生まれも育ちもアメリカという、どうみても庶民の舌を持つと思われる86歳の高齢の方に（何という失礼な言い方でしょうか！）、時々、仕事として食事を作っていたことがあります。
「ミートローフ、両方を試したい？」と聞いたら、試したい、と言うので、材料を全部買っていただいて（というかお金を出して頂いて）、2夜連続でミートローフを食べました。
じゃないと味を忘れちゃうじゃないですか。
結果… 軍配は、材料6個の庶民味ミートローフに上がったのでした…。笑
私の作り方が悪かったのかもしれませんが…。
というわけで、レストランのミートローフは、それなりに手が込んでいるのですね。もし良かったら、是非試してみて下さい。