アメリカの某医療雑誌に載っているサーベイ（アンケート）よると、人々の食生活に対する意識は下記のような感じでした。サーベイそのものは、アメリカの疾病対策センター (CDC) によるもののようです。
87％のアメリカ人が、一日に必要とされる量の野菜を摂っていない（と認識している）。
70％が「eat more than recommend amount of added sugars daily」。とありますが、何だか余計なお世話なのですが、「recommended amount」ですよね？そして… シュガーって数えられるんでしたかね？Sって付くんでしたっけ？ ま、いっか。
そして…個人的には、added sugarにrecommended amountもへったくれもあるか、という気持ちです。
added sugarというのは、いろんなものに自然に含まれている砂糖じゃなくて、人工的に加えた砂糖です。そもそも不要です。
と言っても、私達は、クッキー食べたりドーナツ食べたりしているわけですけれども、基本的には不要です。
だから、ちょっとこの書き方が腑に落ちません。
横道に逸れてしまいました。
73％のアメリカ人は、食には結構気をつけている、と感じている。
54％のアメリカ人が、自分達は25年前と比べて、もっと健康的な食生活に注意を払っていると感じている。
そして、健康的な食生活に関するメディアの情報に関しては…
80％のアメリカ人が、「これを食べるべき、だの、これは食べないべき、だのという情報が混在しすぎている」と感じている。
59％のアメリカ人が、（これがヘルシーだのあれがヘルシーだのという）矛盾した情報のせいで、自分達の食に対する選択を疑ってしまう、と答えている。いいんだか悪いんだかわからなくなてしまう、ということでしょう。
いいんだか悪いんだか、わからなくなりますね。
そして、25％のアメリカ人が、一貫性の無いリサーチ結果に圧倒されている（惑わされている、と言ったところでしょうか）、と答えています。
このアメリカ国民の食生活に関するサーベイの結果をまとめると…
「健康的な食生活には気をつけてはいるよ。でも、砂糖はまあ、ちょっと摂りすぎてはいるよね。そして野菜が足りてないってのもわかっている。巷の食に関する情報は、あれこれありすぎて何が何だかわからないね。リサーチに至っては、毎日のように新しい研究結果が発表されてて、ホントわけわからないよね！」と言ったところでしょうか。
そして、そのページのすぐ２，３ページ後に、サーモンの調理レシピ３つが紹介されています。そのうちの1つがテリヤキ・サーモン (Teriyaki-Glazed Salmon)。
テリヤキソースをスクラッチから（一から）作るのかしら、何を使うんだろう…と思って興味深く見ると、レシピは、テリヤキソース使用でした。まあ、それは妥当としても…
サーモンフィレ一片につき、テリヤキソース（1 tbsp/大匙一杯）＋ブラウンシュガー（1 tbsp/大匙一杯）
とあります。
この健康的な食生活のサーベイのすぐ後に、この私達の体に不要な「added sugar」を使用するレシピの掲載か…。
しかも、レシピ下にはカロリーが書かれてあって、サーモンフィレ一切れにつき453カロリー、そのうち砂糖は７ｇとあります。そ、そうなんでしょうか！大匙一杯の砂糖は７ｇじゃききません。もっとありますのに…。
何なんだこの雑誌は一体…。雑誌の名前は「webMD」です。結果的に何だか悪く言っちゃった感じになってしまいましたが、そういうつもりはなかったです。読んでるうちに、あれ？え？みたいな感じになっちゃって…。
参考文献：WebMD 2019年の11/12月号